Préparation : 10 minutes, et 10 minutes de réfrigération

Cuisson : 10 minutes

Donne 4 portions

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d'origan Club House

• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre McCormick Gourmet

• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail émincé préparé Club House

• 15 ml (1 c. à soupe) de mélange de poivres épicés Club House La Grille

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu Club House

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé McCormick Gourmet

• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

• 50 ml (1/4 tasse) d'eau

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

• 500 g (1 lb) de filet de porc ou de bœuf, coupé en cubes de 1 1/2 po (3,5 cm)

Préparation

1. Mélanger l'origan, la coriandre, l'ail, l'assaisonnement, le cumin, le paprika, l'huile, l'eau et le vinaigre dans un petit bol. Réserver (50 ml (1/4 tasse) pour badigeonner. Placer la viande dans un sac en plastique refermable ou un plat en verre. Ajouter le reste de la marinade; retourner pour bien enrober.

2. Réfrigérer 15 minutes ou plus pour donner plus de saveur. Retirer la viande de la marinade. Jeter le reste de la marinade. Enfiler la viande sur des brochettes.

3. Faire griller les brochettes à feu moyen-vif de 8 à 10 minutes ou jusqu'au point de cuisson désiré, les retourner à l'occasion et les badigeonner de la marinade réservée.

Truc : si des brochettes en bois sont utilisées, les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'enfiler les morceaux de viande pour éviter qu'elles brûlent sur le gril.