Donne un pain de 9 pouces, environ 12 portions

Ingrédients :

• 325 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage, non blanchie

• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

• 4 ml (3/4 c. à thé) de levure chimique

• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel cacher

• 150 ml (2/3 tasse) de sucre granulé

• 90 ml (6 c. à table ou les 3/4 d'un bâton) de beurre, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po), et un peu plus pour enduire la poêle

• 2 gros oeufs

• 2 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille pure

• 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

• 125 ml (1/2 tasse) de mini-brisures de chocolat

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C). Beurrer généreusement un moule à pain de 9 pouces.

2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol de taille moyenne. Mettre de côté.

3. Mettre le sucre et le beurre dans le bol à mélanger du batteur Cuisinart. Fixer le batteur plat et mélanger à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse, environ 2 minutes. Bien gratter les côtés du bol.

4. En continuant à mélanger à la vitesse 2, ajouter les œufs, un à la fois, et bien mélanger jusqu'à ce que chaque œuf soit bien incorporé au mélange. Bien gratter les côtés du bol. Ajouter l'extrait de vanille et ensuite les bananes, et continuer de mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient bien incorporés, environ 1 minute. Bien gratter les côtés du bol.

5. Ajouter le mélange de farine et mélanger lentement jusqu'à ce qu'elle soit intégrée au mélange. Bien gratter les côtés du bol et incorporer doucement les brisures de chocolat. Verser la pâte dans le moule à pain.

6. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit d'un beau brun doré et qu'une sonde à gâteau insérée au centre en ressorte propre, environ 40 à 50 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille métallique jusqu'à ce que le moule soit froid au toucher; démouler le pain et le laisser refroidir complètement.