Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) de riz blanc à grains longs de qualité supérieure Minute Rice

• 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et réduit en purée

• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

• 1/2 c. thé (2 ml) de sel, divisé en deux

• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché ou de coriandre fraîche hachée, divisé en deux

• 20 crevettes surgelées, décortiquées et déveinées, décongelées (U 16-20)

• 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive

• 1 c. à soupe (15 ml) d'ail émincé

• 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime

Préparation :

Étape 1 : Faie cuire le riz conformément aux indications de la boîte. . Pendant ce temps, mélanger l'avocat avec le jus de lime, le cumin, la moitié du sel et la moitié du persil ou de la coriandre. Incorporer au riz.

Étape 2 : Entre-temps, préchauffer le gril à intensité élevée; enduire la grille d'huile. Mélanger les crevettes avec l'huile, l'ail, le zeste de lime et le reste du sel. Enfiler les crevettes sur des brochettes de métal ou des brochettes de bois imbibées d'eau. Faire griller les brochettes de 2 à 3 minutes chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à se recroqueviller et prennent une teinte rosée.

Étape 3 : Servir le riz avec les brochettes de crevettes. Garnir le plat du reste de coriandre ou de persil.